Le sauté
Le sauté
Le sauté est le mode de cuisson le plus populaire en cuisine chinoise, car il est à la fois pratique et économique. Il préserve les couleurs naturelles, les vitamines et les qualités diététiques des aliments. Je ne saurais trop insister sur la nécessité d'avoir tous les ingrédients à portée de la main, de sorte qu'une fois l'opération de cuisson lancée, elle puisse se poursuivre avec la régularité et la précision d'une mécanique.Citations
Mon Dieu! le plus souvent l'apparence déçoit. / Il ne faut pas toujours juger sur ce qu'on voit (Molière).
L'amour n'est pas à prendre, mais à subir (proverbe persan).
Le peintre doit s'efforcer d'imiter ses quatre sujets favoris : plier sans rompre tel le bambou, renaître en hiver tel le prunier, s'élever au-dessus des conditions adverses tel le chrysanthème, et représenter l'élégance suprême tel l'orchidée (proverbe chinois).
Une poignée de chance vaut mieux qu'un sac plein de sagesse (proverbe allemand).
L'amour n'est pas à prendre, mais à subir (proverbe persan).
Le peintre doit s'efforcer d'imiter ses quatre sujets favoris : plier sans rompre tel le bambou, renaître en hiver tel le prunier, s'élever au-dessus des conditions adverses tel le chrysanthème, et représenter l'élégance suprême tel l'orchidée (proverbe chinois).
Une poignée de chance vaut mieux qu'un sac plein de sagesse (proverbe allemand).