Le sauté

Le sauté

Le sauté est le mode de cuisson le plus populaire en cuisine chinoise, car il est à la fois pratique et économique. Il préserve les couleurs naturelles, les vitamines et les qualités diététiques des aliments. Je ne saurais trop insister sur la nécessité d'avoir tous les ingrédients à portée de la main, de sorte qu'une fois l'opération de cuisson lancée, elle puisse se poursuivre avec la régularité et la précision d'une mécanique.