Le rôti
Le rôti
Le rôti chinois se fait sur du charbon de bois ou moins souvent dans un four. Il ne diffère pas sensiblement du rôti occidental.Les pièces à rôtir doivent en général être marinées plusieurs heures à l'avance dans une préparation de sauces. Pendant la cuisson, on les badigeonnera souvent avec cette préparation pour empêcher leur dessèchement. La peau pourra ainsi être lisse, brillante et croustillante, et la viande juteuse.
Citations
Je suis trop vieux pour blâmer, mais assez jeune pour agir (Johann Wolfgang Goethe).
L'amour et la haine sont des parents consanguins (proverbe allemand).
L'homme vicieux suit toujours ses passions honteuses (proverbe chinois).
Le dernière goutte d' eau est celle qui fait déborder le vase (proverbe français).
L'amour et la haine sont des parents consanguins (proverbe allemand).
L'homme vicieux suit toujours ses passions honteuses (proverbe chinois).
Le dernière goutte d' eau est celle qui fait déborder le vase (proverbe français).