Filets de poisson aux cinq-épices

Pour 2 personnes. Préparation : 10 min, à part le marinage de 3 h. Cuisson : 15 min.

Filets de poisson aux cinq-épices : Ingrédients

400 g de filets de poisson
2 grosses échalotes (ou 1 ciboule avec sa partie verte)
2 cuillerées à soupe d'alcool de Chao Xing (ou vermouth blanc)
3 cuillerées à soupe de sauce de soja (ou nuoc mam)
1 petit tubercule de gingembre (ou 1/2 cuillerée à café de gingembre moulu)
1/2 cuillerée à café de sel.
1 cuillerée à café de poudre aux cinq-épices (voir sur le Site : Description de quelques produits exotiques )
1 cuillerée à soupe de sucre.

Filets de poisson aux cinq-épices : Préparation

1/ Découpez les filets de poisson en carrés d'environ 3 cm puis mettez-les dans un saladier.
2/ Émincez les échalotes et hachez finement le gingembre.
3/ Mélangez bien tous les ingrédients (sauf le poisson) dans un bol puis versez le mélange sur le poisson. Laissez mariner 3-4 heures en retournant de temps en temps.

Filets de poisson aux cinq-épices : Cuisson

1/ Faites chauffer 5 cuillerées à soupe d'huile d'arachide dans une poêle.
2/ Lorsque l'huile est sur le point de fumer, ajoutez le poisson et laissez-le frire 10 min en le retournant une ou deux fois avec une spatule.
3/ Retirez les filets de poisson lorsqu'ils deviennent légèrement secs. Servez chaud ou froid. Garnissez au choix de rondelles de concombre et/ou de cresson de fontaine.

< Précédent Suivant >

Citations

N'estime l' argent ni plus ni moins qu'il ne vaut: c'est un bon serviteur et un mauvais maître (Alexandre Dumas fils).
L'amour se peut appeler une sauce, propre à donner goût à toute viande (Bénigne Poissenot).
Bien imprévoyant celui qui attend d'avoir soif pour creuser un puis, ou d'être frappé par le malheur pour se jeter aux pieds de Bouddha ! (proverbe chinois).
Qui se fait miel, les mouches le dévorent (proverbe espagnol).