Blancs d'oeufs à la vapeur

Pour 2 personnes. Préparation : 5 min. Cuisson : 10 min.

Blancs d'oeufs à la vapeur : Ingrédients

8 blancs d'oeufs
1 fine tranche de jambon fumé
20 g de ciboulettes
1 verre de lait frais
2 cuillerées à soupe de petites crevettes fraîches décortiquées
1 cuillerée à café de sel
1 cuillerée à café de vermouth (ou porto) blanc
1 pincée de glutamate (facultatif) poivre

Blancs d'oeufs à la vapeur : Préparation

1/ Mettez dans un saladier les blancs d'oeufs, le sel, le poivre, le vermouth, le glutamate et le lait.
Battez de préférence avec un mixer, jusqu'à apparition d'une nappe de mousse. Ajoutez les crevettes.
2/ Versez le tout dans un bol assez profond.
3/ Hachez finement le jambon.
4/ Découpez en tronçons de 3 cm les ciboulettes.

Blancs d'oeufs à la vapeur : Cuisson

1/ Mettez le bol dans une marmite à vapeur et faites cuire 5 min à grand feu.
2/ Lorsque la surface de la préparation devient assez solide, saupoudrez-la de jambon haché et de ciboulettes.
3/ Laissez cuire encore 5 min à feu modéré puis servez.

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Citations

Aimer , c'est savourer, au bras d'un être cher, / La quantité de ciel que Dieu mit dans la chair (Victor Hugo).
L'amour est un caravansérail : on n'y trouve que ce qu'on y apporte (proverbe persan).
L'home naît bon ; ses dispositions changent sous l'influence de causes extérieures (proverbe chinois).
Les vertus sans prudence sont des beautés sans yeux (proverbe espagnol).