17. Huile de sésame

Cette huile, comme les graines de sésame, donne un excellent arôme à tous les plats, surtout les plats sautés et les soupes. On l'utilise aussi pour assaisonner les sauces. N'incorporer de l'huile de sésame à un plat qu'au dernier moment, car la chaleur détruit facilement sont parfum. Vendue en bouteille, elle se conserve indéfiniment.

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Citations

Quand le chêne est tombé, chacun se fait bûcheron (Ménandre).
La raison n'est pas ce qui règle l'amour (Molière).
Pendant les trente premières années, on ne peut pas se réveiller ; pendant les trente suivantes, on ne peut pas s'endormir (proverbe chinois).
Mieux vaut un raccommodage qu'un trou (proverbe amharique).