102 recettes asiatiques
- 1. Oeufs brouillés au crabe
- 2. Encornets farcis
- 3. Brochettes de boeuf
- 4. Riz cochinchinois
- 5. Bouillie de riz au boeuf
- 6. Fondue vietnamienne
- 7. Jambonneau au yoghourt
- 8. Salade vietnamienne
- 9. Boulettes de crevettes
- 10. Tapioca au maïs
- 11. Riz nature
- 12. Riz cantonais
- 13. Sauce cantonaise
- 14. Crevettes en beignets
- 15. Pâte levée
- 16. Petits pains blancs
- 17. Petits pains farcis
- 18. Petits pâtés aux crevettes
- 19. Poisson frit sauce cantonaise
- 20. Soupe au concombre
- 21. Velouté de maïs
- 22. Soupe pékinoise
- 23. Soupe aux raviolis (soupe Won-Ton)
- 24. Raviolis frits
- 25. Beignets de poisson
- 26. Beignets de poulet
- 27. Pinces de crabe frites
- 28. Émincé de porc aux oeufs
- 29. Coquilles St-Jacques aux rognons de porc
- 30. Crêpes farcies
- 31. Poulet braisé
- 32. Crevettes aux petits pois
- 33. Velouté de poulet
- 34. Porc rôti
- 35. Omelette aux crevettes
- 36. Boeuf aux oignons
- 37. Canard laqué
- 38. Poulet aux amandes
- 39. Calamars aux haricots verts
- 40. Nouilles croquantes
- 41. Nouilles sautées
- 42. Canard frit
- 43. Rouleaux printaniers
- 44. Langoustines à la vapeur
- 45. Salade de nouilles
- 46. Soupe aux nouilles
- 47. Canard aux huit trésors
- 48. Gâteau-éponge
- 49. Beignets de bananes
- 50. Gelée aux amandes
- 51. Boeuf au barbecue
- 52. Crevettes farcies
- 53. Soupe aux praires
- 54. Porc aux poivrons
- 55. Boeuf sauté aux épinards
- 56. Poulet en cocotte
- 57. Oeufs cuits à la vapeur
- 58. Paupiettes de cabillaud
- 59. Sauté de langoustes
- 60. Soupe aux boulettes de boeuf
- 61. Clams farcis
- 62. Boeuf aux concombres
- 63. Cuisses de grenouille au curry
- 64. Boeuf au lait de coco
- 65. Salade au poulet
- 66. Canapés frits
- 67. Petits pâtés de poisson
- 68. Soupe de poisson aux épinards
- 69. Poulet cuit à la vapeur
- 70. Fondue japonaise (sukiyaki)
- 71. Salade de poisson
- 72. Abattis de volaille au barbecue
- 73. Soupe au melon d'hiver
- 74. Champignons farcis au poisson
- 75. Daurade frite
- 76. Saumon sauté au citron
- 77. Poulet au saké
- 78. Boeuf en papillote
- 79. Boeuf à l'huile de coco
- 80. Potage aux boulettes de poulet
- 81. Poulet au lait de coco
- 82. Riz aux crevettes
- 83. Soupe de poisson aux tomates
- 84. Salade en rouleaux
- 85. Porc et poulet au maïs
- 86. Flans à la noix de coco
- 87. Poulet aux épices
- 88. Riz sauté au crabe
- 89. Crevettes aux tomates
- 90. Crème à la noix de coco
- 91. Rillettes sèches de poisson
- 92. Ailes de poulet à l'aigre-doux
- 93. Porc au caramel
- 94. Rouleaux de printemps frits (nems)
- 95. Rouleaux de printemps crus
- 96. Crevettes à la noix de coco
- 97. Pâté tonkinois
- 98. Bar cuit à la vapeur
- 99. Soupe d'asperges au crabe
- 100. Poulet au gingembre
- 101. Boeuf à la cochinchinoise (boeuf luc lac)
- 102. Soupe aux nids d'hirondelle
Citations
La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le genre humain que la découverte d'une étoile (Brillat-Savarin).
La tendresse est le repos de la passion (Joubert).
La tortue qui s'est brûlée se tait de sa douleur (proverbe chinois).
L'ignorance est une rosse qui fait broncher celui qui la monte et fait rire de celui qui la mène (proverbe persan).
La tendresse est le repos de la passion (Joubert).
La tortue qui s'est brûlée se tait de sa douleur (proverbe chinois).
L'ignorance est une rosse qui fait broncher celui qui la monte et fait rire de celui qui la mène (proverbe persan).