Nouille de riz aux pâtés impériaux (bun cha gio)

Soupe de poisson aux épinards

Pour 4 personnes. Préparation: 15 min. Cuisson: 15 min.

Soupe de poisson aux épinards : Ingrédients

16 petits pâtés de poisson frits
200 g d'épinards
6 clams (ou praires)
3/4 de litre de bouillon de boeuf
50 g d'algues marines séchées

Soupe de poisson aux épinards : Confection

1. Hacher assez finement les épinards.
2. Décortiquer les clams.
3. Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition sur feu modéré. Ajouter les clams, laisser cuire 2 minutes.
4. Incorporer les petits pâtés de poisson, faire cuire 2 minutes.
5. Ajouter épinards et algues, remuer doucement, puis couvrir et laisser cuire 10 minutes. Servir très chaud.

Soupe de poisson aux épinards : Remarques
1. Les algues marines d'origine japonaise sont en vente dans certaines boutiques de diététique et dans les épiceries asiatiques en France. A défaut, utilisez des algues marines quelconques.
2. On peut remplacer les épinards par du cresson.

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Citations

L'homme supérieur est amical sans être familier; l'homme vulgaire est familier sans être amical (Confucius).
L'amour consiste à sentir que l'on a cédé à l'autre malgré soi ce qui n'était que pour soi (Paul Valéry).
Les trois dixièmes de la beauté féminine sont dus à la nature, les sept dixièmes à la parure (proverbe chinois).
Quand le puits est à sec, ont sait ce que vaut l' eau (proverbe français).