Sauté de langoustes
Sauté de langoustes
Pour 4 personnes. Préparation: 10 min. Cuisson: 30 min.Sauté de langoustes : Ingrédients
2 grosses langoustes
1 cuillerée à café de vin de riz (ou de xérès sec)
1 oeuf
1 cuillerée à café d'huile de sésame
Sauté de langoustes : Confection
1. Faire cuire les langoustes à la vapeur pendant 20 minutes.
2. Décortiquer les langoustes. Découper la chair en petits dés.
3. Battre l'oeuf dans un bol.
4. Rouler les dés de langoustes dans de la farine puis les plonger dans l'oeuf battu.
5. Sur feu vif, faire chauffer une poêle pendant 30 secondes. Y verser 2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide et, en secouant la poêle, faire chauffer 1 minute. Ajouter les dés de langoustes et faire cuire 5 minutes en remuant constamment. Incorporer vin et huile de sésame. Servir chaud.
Sauté de langoustes : Remarques
1. Ce plat s'accompagne généralement de la sauce de soja allongée de vinaigre, d'ail haché et de purée de piment.
2. On peut remplacer les langoustes par des crevettes bouquet.
Citations
La mort est quelquefois un châtiment; souvent c'est un don; pour plus d'un, c'est une grâce (Sénèque).
La bouderie en amour est comme le sel ; pas trop n'en faut (le Koural).
L'homme vulgaire témoigne son affection par une indulgence blâmable (proverbe chinois).
L' amitié , c'est l' amour en habit de semaine (proverbe anglais).
La bouderie en amour est comme le sel ; pas trop n'en faut (le Koural).
L'homme vulgaire témoigne son affection par une indulgence blâmable (proverbe chinois).
L' amitié , c'est l' amour en habit de semaine (proverbe anglais).