Oeufs brouillés au crabe
Oeufs brouillés au crabe
Pour 4 personnes. Préparation: 5 min. Cuisson: 5 min.Oeufs brouillés au crabe : Ingrédients
6 oeufs de calibre moyen
100 g de chair de crabe
2 cuillerées à soupe de nuoc mâm
2 échalotes moyennes
Oeufs brouillés au crabe : Confection
1. Battre légèrement les oeufs et le nuoc mâm dans un bol.
2. Bien égoutter la chair de crabe.
3. Emincer les échalotes.
4. Dans une poêle préalablement chauffée, faire revenir les échalotes 1 minute avec 1 cuillerée à café d'huile d'arachide. Verser ensuite dans le bol d'oeufs.
5. Faire chauffer 1 cuillerée à café d'huile d'arachide dans la poêle et faire revenir le crabe, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Mélanger ensuite avec les oeufs.
6. Verser de nouveau 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide dans la poêle, faire chauffer 30 secondes puis ajouter le mélange d'oeufs. Régler à feu modéré. Tout en tournant avec une spatule, laisser cuire les oeufs 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste pris sans être brunis. Retirer du feu et servir immédiatement.
Oeufs brouillés au crabe : Remarques
1. Il n'y a pas de recette plus facile que celle-ci, et pourtant elle est savoureuse.
2. A défaut d'échalotes, on peut employer 1/2 petit oignon qu'on aura haché sommairement.
3. Il faut se garder de trop faire cuire les oeufs.
Citations
À quoi bon charger votre vie / Des soins d'un avenir qui n'est pas fait pour vous? (La Fontaine).
L'amour est comme une plante grimpante qui se dessèche et meurt si elle n'a rien à enlacer (proverbe indien).
Apprendre, c'est parcourir les montagnes de couteaux avec des sandales de paille (proverbe chinois).
Qui n'a pas éprouvé la peine ignore le prix du plaisir (proverbe turc).
L'amour est comme une plante grimpante qui se dessèche et meurt si elle n'a rien à enlacer (proverbe indien).
Apprendre, c'est parcourir les montagnes de couteaux avec des sandales de paille (proverbe chinois).
Qui n'a pas éprouvé la peine ignore le prix du plaisir (proverbe turc).