Le rôti
Le rôti
Le rôti chinois se fait sur du charbon de bois ou moins souvent dans un four. Il ne diffère pas sensiblement du rôti occidental.Les pièces à rôtir doivent en général être marinées plusieurs heures à l'avance dans une préparation de sauces. Pendant la cuisson, on les badigeonnera souvent avec cette préparation pour empêcher leur dessèchement. La peau pourra ainsi être lisse, brillante et croustillante, et la viande juteuse.
Citations
La mesure de l'amour , c'est d' aimer sans mesure (saint Augustin).
L'amour est un nid de moineau que l'on ne rebâtit pas après l'avoir détruit (proverbe turc).
Une fois, c'est déjà trop ! Deux, serait-ce raisonnable ? (proverbe chinois).
Les vers silencieux percent de grands trous dans le bois (proverbe japonais).
L'amour est un nid de moineau que l'on ne rebâtit pas après l'avoir détruit (proverbe turc).
Une fois, c'est déjà trop ! Deux, serait-ce raisonnable ? (proverbe chinois).
Les vers silencieux percent de grands trous dans le bois (proverbe japonais).