Double lanterne rouge chinoise avec des caractères chinois

Considérations économiques

Les légumes et céréales coûtent beaucoup moins cher que la viande. Le coût de l'élevage du bétail est, selon les experts, d'environ sept fois plus élevé que celui de la production végétarienne donnant la même quantité de protéines. En d'autres termes, si un hectare de culture pouvait nourrir une famille végétarienne, une famille carnivore devrait disposer de sept hectares de terre pour produire les aliments nécessaires aux animaux dont elle consomme la viande. Il est évident que l'humanité au siècle prochain, avec au moins sept milliards de personnes, sera forcée d'adopter une alimentation à très forte dominance de végétaux, la viande devenant l'apanage d'un petit nombre. Au niveau individuel, beaucoup d'entre nous se rendent compte déjà que leur consommation de viande fait une brèche de moins en moins tolérable dans leur budget.

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