Haricots de soja frits

- 200 g de graines de soja séchées
- 1 cuillerée à café de sel fin
- 1 cuillerée à café de poudre aux cinq épices

Haricots de soja frits : Méthode

1. Mettez les graines de soja à tremper une nuit entière dans 1 litre d'eau tiède.
2. Rincez ensuite les graines puis égouttez-les bien. Laissez-les sécher dans un endroit chaud et aéré. Si possible, il est recommandé de les faire sécher au soleil car elles seraient délicieusement croustillantes.
3. Faites chauffer à feu modéré 1 litre d'huile d'arachide (ou d'olive) dans une poêle profonde jusqu'à 180°C. Mettez les graines à frire dans l'huile en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles prennent un beau teint doré.
4. Retirez les graines à l'aide d'une écumoire et laissez-les égoutter soigneusement sur du papier absorbant.
5. Faites chauffer une poêle sèche. Lorsqu'elle est très chaude, versez-y la poudre aux cinq épices et le sel, et faites griller 1 minute sur feu modéré en remuant sans arrêt avec une spatule.
6. Mélangez sel et épices aux graines de soja frites lorsqu'elles sont encore chaudes.

Haricots de soja frits : Remarques

1. Cette préparation délicieuse a une teneur calorique très élevée, aussi convient-il de n'en faire qu'une consommation modérée. Elle peut être servie avec l'apéritif ou accompagner des hors-d'oeuvre.
2. Si vous n'avez pas de poudre aux cinq épices, employez du pimenta (quatre-épices) bien connu en cuisine française, ou encore de la poudre de cannelle.
3. On peut remplacer les haricots de soja par des amandes ou des cacahuètes mondées.

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Citations

Quand on est jeune , il faut se mettre à philosopher; et quand on est vieux, il ne faut pas se lasser de philosopher. Car il n'est jamais trop tôt ou trop tard pour travailler à la santé de l'âme (Epicure).
C'est le coeur et non le corps qui rend l'union inaltérable (Publilius Syrus).
Qui cède le haut du pavé s'élargit le chemin (proverbe chinois).
D'un œuf de corbeau ne sort qu'un corbeau (proverbe géorgien).