101 recettes chinoises
- 1. Boeuf sauté aux oignons
- 2. Boeuf sauté à la sauce d'huître
- 3. Aubergines façon Sichouan
- 4. Bar à la vapeur
- 5. Beignets de crevettes
- 6. Beignets de porc sauce piquante
- 7. Boeuf cuit à la vapeur
- 8. Boeuf sauté sec aux poivrons
- 9. Boulettes de boeuf braisées
- 10. Blancs d'oeufs à la vapeur
- 11. Boulettes de porc frites
- 12. Boulettes perlées
- 13. Cacahuètes rôties aux cinq-épices
- 14. Boeuf frit en papillote
- 15. Boeuf sauté aux oeufs
- 16. Calmars sautés aux champignons
- 17. Canard aux cinq épices
- 18. Canard frit aux noix de cajou
- 19. Boeuf sauté au curry
- 20. Canard fumé
- 21. Aubergines frites au porc
- 22. Canard laqué
- 23. Canard sauté à l'ananas
- 24. Chop Suey
- 25. Chou à l'aigre-doux
- 26. Coquilles St-Jacques sautées aux poivrons
- 27. Côtes de porc frites
- 28. Courgettes farcies
- 29. Crabe farci
- 30. Crêpes mandarin
- 31. Crevettes farcies
- 32. Crevettes sautés sauce piquante
- 33. Daurade frite sauce aigre-douce
- 34. Émincé de pigeon
- 35. Canard aux huit joyaux
- 36. Émincé de porc aux oeufs
- 37. Filets de poisson aux cinq-épices
- 38. Porc rôti à la chinoise
- 39. Porc sauté aux cacahuètes
- 40. Crevettes sautées aux légumes
- 41. Filets de poisson frits au curry
- 42. Foie de porc sauté aux légumes
- 43. Fondue chinoise
- 44. Gâteau éponge
- 45. Gelée aux amandes
- 46. Jaunes d'oeuf frits
- 47. Langue de boeuf braisée
- 48. Merveilles au sésame
- 49. Mouton en gelée
- 50. Nouilles frites à la viande sautée
- 51. Crevettes sautées façon Shanghai
- 52. Nouilles sautées aux crevettes
- 53. Omelette chinoise
- 54. Omelette façon Sichouan
- 55. Oeufs aux feuilles de thé
- 56. Oeufs brouillés au crabe
- 57. Oeufs de caille sauce piquante
- 58. Petits pains farcis
- 59. Petits pains papillons
- 60. Poires au miel
- 61. Pommes glacées
- 62. Porc à l'aigre-doux
- 63. Soupe de poisson
- 64. Soupe pékinoise
- 65. Porc cuit à la vapeur
- 66. Porc sauté aux crevettes
- 67. Poulet cuit au sel
- 68. Poulet frit en papillote
- 69. Soupe aux germes de soja
- 70. Soupe aux nouilles
- 71. Poulet ivre
- 72. Poulet sauté aux amandes
- 73. Poulet sauté sauce piquante
- 74. Poussière de Pékin
- 75. Pudding aux huit trésors
- 76. Ragoût de porc
- 77. Soupe aux palourdes
- 78. Soupe aux raviolis chinois (soupe Won-Ton)
- 79. Riz cantonais
- 80. Riz nappé
- 81. Riz nature
- 82. Rognons de porc sautés aux mange-tout
- 83. Poulet frit au miel
- 84. Poulet frit au noix
- 85. Rouleaux de crêpes mandarin
- 86. Rouleaux de printemps
- 87. Sablés aux amandes
- 88. Salade d'asperges
- 89. Salade de concombre au poulet
- 90. Salade de germes de soja
- 91. Seiche frite façon Sichouan
- 92. Soupe au chou confit
- 93. Soupe aux vermicelles
- 94. Steaks frits à la chinoise
- 95. Toasts aux crevettes
- 96. Travers de porc rôtis
- 97. Velouté de maïs
- 98. Porc sauté aux poivrons
- 99. Poulet braisé
- 100. Potage aux oeufs
- 101. Canard de Pékin
Citations
Quand on en trouve pas son repos en soi-même, il est inutile de le chercher ailleurs (la Rochefoucauld).
Moindre mon espoir, plus grand mon amour (Térence).
La beauté se trouve partout sous le ciel ; il faut chercher celle qui répond le plus à son coeur (proverbe chinois).
À mal enfourner on fait les pains cornus (proverbe français).
Moindre mon espoir, plus grand mon amour (Térence).
La beauté se trouve partout sous le ciel ; il faut chercher celle qui répond le plus à son coeur (proverbe chinois).
À mal enfourner on fait les pains cornus (proverbe français).